Cara Menciptakan Manisan Kulit Jeruk (Bahan-Bahan, Alat-Alat, Proses, Dan Pengemasan Manisan Kulit Jeruk)

1) Persiapan Bahan dan Alat untuk Membuat Manisan Kulit Jeruk

• Memilih kulit buah jeruk yang baik, tidak ada bercaknya.
• Mencuci peralatan yang dibutuhkan sebelum digunakan.
• Mempersiapkan bahan: materi pangan hasil samping buah dibersihkan dan dicuci; dan gula ditimbang sesuai kebutuhan.

a) Bahan-Bahan

Bahan yang diharapkan untuk pembuatan manisan kulit jeruk yaitu 500 ml air, 100 gr gula dan dua buah jeruk yang diambil kulitnya

b) Alat-Alat

Alat yang dibutuhkan yaitu panci, saringan, talenan, pisau, sendok, kertas tisu tebal atau kertas roti, sealed plastik, dan kemasan dari kertas.

2) Proses Pembuatan Manisan Kulit Jeruk

1. Cuci kulit buah, potong bab atas dan bawah kulit jeruk, lalu buatlah keratan memakai pisau pada kulit jeruk.

2. Kupas kulit jeruk satu persatu sesuai keratan.

3. Buang bab dalam kulit jeruk yang berwarna putih menyerupai spons setebal mungkin.

4. Potong kulit jeruk ½ cm secara membujur, berbentuk lidi.

5. Rebus 300 ml air hingga mendidih.

6. Masukkan kepingan lidi kulit jeruk air dalam air mendidih tersebut.

7. Rebus kulit jeruk hingga berubah warna dan air tinggal separuh.

8. Tiriskan dan buang airnya.

9. Siapkan panci berisi 200 ml air dan masukkan 60 gram gula.

10. Kemudian didihkan air sambil diaduk sehingga gula larut.

11. Setelah air mendidih masukkan kembali hasil rebusan kulit jeruk yang telah ditiriskan pada panci.

l2. Rebus hingga air tiris separuhnya. Jangan hingga air rebusan habis alasannya yaitu gula akan mengkristal.

13. Tiriskan kulit jeruk dengan memakai saringan, diamkan beberapa ketika hingga air benar-benar tiris.

14. Siapkan piring dan taruh tisu di atasnya, lalu letakkan kulit jeruk yang telah direbus dengan air gula di dalamnya. Biarkan selama satu malam hingga kulit jeruk kering.

15. Setelah ditiriskan pada tisu/kertas koran selama satu malam maka kulit jeruk menjadi kering.

16. Siapkan mangkuk dan isi dengan 40 gram gula.

17. Tuangkan kulit jeruk yang telah kering pada mangkuk berisi gula dan campurkan gula dengan kulit jeruk. Kulit jeruk tampak elok dengan kilauan gula pasir.

c. Penyajian dan Pengemasan Manisan Kulit Jeruk

• Manisan kulit jeruk disajikan pada piring dan untuk penyantapan memakai piring kecil dan garpu kecil.
• Untuk pengemasan kulit jeruk sanggup memakai plastik sealed dan biar nampak lebih menarik dilapisi dengan amplop berjendela dengan diberikan label produk. Dengan kemasan amplop berjendela akan terlihat produk olahan pangan yang ada didalamnya.

Baca juga:

• Kandungan dan Manfaat Jantung Pisang, Kulit Jeruk, Kulit Manggis, Kulit Apel, Kulit Pisang
• Cara Membuat Jus Stroberi Enak dan Cara Penyajiannya

Pengertian Dan Karakteristik Materi Pangan Hasil Samping Buah

Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Buah

    Apabila kita amati tanaman pisang mungkin kita berpikir hanya buahnya saja yang bisa kita makan. Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, diketahui bahwa semua bab tanaman pisang sanggup dimanfaatkan. Bagian yang sanggup dimanfaatkan dari tanaman pisang yaitu buah, kulit pisang, daun, akar, batang, dan jantung pisang. Umumnya, orang akan memakan buah pisang dan kurang memanfaatkan bab lain dari pisang. Sejak diketahui manfaat bab lain dari tanaman pisang yang mempunyai kandungan dan manfaat bagi kesehatan tubuh, maka mulai dimanfaatkan sebagai materi olahan produk pangan oleh masyarakat. Hasil utama dari tanaman pisang yaitu buah pisang dikategorikan sebagai materi pangan utama. Sementara itu, kulit pisang, daun, akar, batang, dan jantung pisang dikategorikan sebagai materi pangan hasil samping dari tanaman buah pisang.

Dengan demikian, pengertian dari materi pangan hasil samping buah adalah materi samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari pada buah yang merupakan materi pangan utama. 

Karakteristik Hasil Samping Buah
    Karakteristik menurut sifat alami dari dinding buah (kulit/hasil samping) sebagai berikut.
1. Berry, yaitu lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu. Contoh stroberi, anggur, plum, cerry dan jambu biji.

2. Hespiridium, yaitu buah dengan tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan kulit luar tebal dan mengandung zat warna, lapisan tengahnya serupa jaringan yang keputih-putihan, serta lapisan dalam banyak mengandung gelembung berisi cairan jus di dalamnya dengan biji-biji yang tersebar. Contohnya jeruk, jeruk lemon, jeruk nipis.

3. Drupa, mempunyai tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan luar umumnya tipis dan akan terlihat terang ketika buah matang, lapisan tengah merupakan daging buah atau berserabut, dan lapisan dalam merupakan pelindung yang keras bagi bji. Contohnya buah mangga, gandaria dan kelapa.

4. Pome, yaitu lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam menyerupai kertas yang berfungsi untuk melindungi biji. Contoh jenis ini yakni apel, pir, delima.

5. Pepo, yaitu lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah, dan pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah yang besar. Pepo merupakan berry termodifikasi. Contohnya buah melon, semangka, labu kuning.

Setiap kali kita membuat olahan materi pangan buah-buahan, tentunya ada hasil samping yang dihasilkan. Hasil samping tersebut ada yang berupa limbah yang hanya sanggup dimanfaatkan sebagai pupuk kompos, ada yang berupa materi dasar kerajinan dan ada pula yang masih sanggup dimanfaatkan sebagai produk pangan. Kegiatan mengolah hasil samping minyak aktivitas mendaur ulang (reuse), yaitu memakai kembali materi yang seharusnya sudah dibuang, dan recycle, yaitu mengolah kembali supaya menjadi materi berguna. Jika hasil samping tersebut tidak diolah lagi, akan banyak sampah di lingkungan kita.

    Dengan mendaur ulang, sebagai makhluk sosial, kita telah melaksanakan aktivitas peduli lingkungan. Oleh karna itu, mulailah dari diri sendiri untuk perbuatan baik tersebut. Tuhan membuat insan dengan kesempurnaan jasmani dan rohani sehingga bisa hidup dengan memakai kemampuan berpikirnya dan bekerja dengan kelengkapan jasmani. Tuhan melengkapi kebutuhan hidup insan dengan memperlihatkan pangan buah-buahan yang kaya manfaat. Sungguh karunia yang patut kita syukuri dan kita manfaatkan dalam menjalani kehidupan ini. Satu lagi teladan karunia Tuhan, insan bisa berpikir untuk mengolah materi pangan hasil samping buah menjadi suatu produk pangan yang bermanfaat bagi kesehatan dan menunjang kehidupan ekonomi kita.

    Bahan pangan buah yang hasil sampingnya sanggup diolah menjadi produk pangan, kini sudah banyak orang memanfaatkannya sebagai penunjang ekonomi. Dengan memanfaatkan materi pangan hasil samping dari buah kita memperoleh beberapa manfaat yaitu buah, kulitnya, bijinya, dan hasil samping lainnya yang mempunyai kegunaan bagi kesehatan badan kita. Dengan modal sedikit kau akan memperoleh laba yang banyak. Bersama temanmu, mulailah memanfaatkan hasil samping buah yang ada di lingkunganmu. (Sumber ref: Buku Prakarya)
Baca juga: Cara Membuat Jus Stroberi Enak dan Cara Penyajiannya😊

Cara Menciptakan Jus Stroberi Lezat Dan Cara Penyajiannya (Bahan, Alat, Proses Pembuatan, Dan Pengemasan Jus Stroberi)

Berikut ini teladan tahapan pembuatan minuman jus stroberi sampai proses penyajiannya:

a. Bahan-Bahan Untuk Membuat Jus Stroberi

    Bahan yang diharapkan ialah stroberi 10 buah untuk satu gelas besar, sereal, susu cair secukupnya, gula dicairkan secukupnya, es kerikil dan kismis.

b. Alat-Alat Untuk Membuat Jus Stroberi

    Alat yang diharapkan mencakup blender, alat press tutup gelas plastik, gelas plastik, sedotan, dan gelas beling sebagai wadah saji (jika disajikan).

c. Proses Pembuatan Jus Stroberi

1. Buang tangkai stroberi dan basuh higienis buah stroberi dengan memakai air mengalir.
2. Masukkan stroberi dan bubuk sereal ke dalam wadah blender.
3. Tambahkan susu dan gula cair ke dalam wadah blender tersebut.
4. Masukkan es kerikil ke dalam wadah blender tersebut.
5. Nyalakan mesin dengan menekan tombol dan blender sampai semua materi tercampur sempurna.

d. Penyajian/Pengemasan Jus Stroberi

1. Untuk penyajian, tempatkan pada gelas yang unik dan beri garnis atau hiasan buah stroberi di ekspresi gelas. Siapkan es kerikil di piring kecil jikalau ingin dinikmati dalam bentuk dingin.
2. Untuk pengemasan, tuanglah ke dalam gelas plastik dan taburi dengan kismis sebagai topping/garnis biar menarik dan menambah rasa.
3. Letakkan pada alat press tutup gelas plastik dan press dengan menarik tuas alat tersebut.
4. Lengkapi kemasan jus stroberi dengan sedotan.

e. Penyajian dan Kemasan yang Baik

    Penyajian ataupun kemasan merupakan tahap final dari proses pembuatan produk olahan pangan. Penyajian/pengemasan memegang peranan penting dalam proses produksi pengolahan pangan karena

akan menjadi daya tarik orang untuk memakannya atau konsumen untuk membelinya. Wadah penyajian dipakai jikalau kita makan di daerah penjualan. Penggunaan wadah kemasan biasanya untuk kuliner yang dibawa pulang oleh pembeli. Penyajian/pengemasan produk pangan telah dilakukan semenjak masa lampau. Biasanya, minuman tradisional tertentu disajikan atau dikemas dengan memakai buah itu sendiri, menyerupai minuman air nira dalam buluh bambu.

    Seiring kemajuan zaman, teknologi, dan kebutuhan manusia, produk kemasan pun berkembang terus-menerus. Kecanggihan teknologi pengolahan pangan, pengemasan, dan penyimpanan secara tidak eksklusif sebagian memang menguntungkan konsumen. Sekarang materi kemasan yang umum dipakai terbuat dari kertas, kaca/gelas, plastik atau materi polimer menyerupai polietilen (PE), polipropilen (PP) serta kemasan yang sanggup terurai secara biologis atau biodegradasi (biodegradable packaging). Meskipun begitu, tidak semua perpaduan kemasan tradisional ditinggalkan. Ada beberapa produk pangan memakai kombinasi kemasan, ialah kemasan tradisional dan kemasan masa kini. Tidak semua materi sanggup dipakai sebagai wadah penyajian atau kemasan pangan olahan. Ada kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan, antara lain sebagai berikut.

1. Bahan kemasan/wadah penyajian tidak berbau sehingga tidak mempengaruhi atau mengubah rasa dari produk pangan olahan.
2. Bahan kemasan/wadah penyajian mempunyai kekuatan sebagai daerah produk pangan olahan.
3. Bahan kemasan/wadah penyajian gampang didapat.
4. Bahan kemasan/wadah penyajian kondusif bagi kesehatan dan bersih.

Adapun daerah penyajian ataupun kemasan untuk kuliner dan minuman yang biasa dipakai masyarakat terbuat dari kertas, plastik, ataupun styrofoam, sedangkan wadah penyajian umumnya berbahan gelas beling menyerupai gambar berikut ini.

Selain menawarkan manfaat sebagai wadah penyajian kemasan dan penyajian, juga bekerjasama dengan cara menampilkan produk/hasil olahan pangan dalam bentuk menarik. Bentuk yang menarik akan menambah selera ketika menyantapnya atau tertarik untuk membeli produk olahan pangan tersebut. Banyak penjual kuliner atau restoran yang menawarkan tampilan unik, eksotis, dan berkarakter pada penyajian dan kemasan produknya. Eksplorasi penggunaan materi penyajian sajian pun sangat variatif sekali. Ada yang memakai gerabah ataupun batok kelapa yang didesain menjadi gelas cantik. Ada yang membuat kemasan dengan modifkasi bahan, menyerupai plastik dan kertas. Oleh sebab itu, ketika ini bisnis kemasan dan wadah penyajian mempunyai prospek menguntungkan. Kreativitas kita sangat dibutuhkan untuk sanggup membuat wadah penyajian maupun kemasan. (Sumber ref: Buku Prakarya)

Baca juga: 

• Macam-Macam Teknik Pengolahan Pangan
• Cara Membuat Rujak Buah (Bahan, Alat, Proses Pembuatan Rujak Buah Lengkap)