Kandungan Dan Manfaat Jantung Pisang, Kulit Jeruk, Kulit Manggis, Kulit Apel, Kulit Pisang (Bahan Pangan Hasil Samping Buah)

Hasil samping dari tumbuhan buah-buahan banyak sekali ragamnya. Berikut ini kandungan dan manfaat dari materi pangan hasil samping buah-buahan yang telah ditemukan oleh para jago saintis dan kesehatan.

1. Kandungan dan Manfaat Jantung Pisang

    Jantung pisang berada di luar batang dan menggantung bersama buah pisang. Jantung pisang mempunyai khasiat setara dengan buah pisang dan mengandung kalsium, protein, mineral, vitamin dan kandungan serat tinggi yang baik untuk kesehatan. Bunga pisang yang berada pada jantung pisang mengandung saponin yang berfungsi menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan badan dan mencegah kanker. Jantung pisang mengandung flavonoid dan yodium yang berfungsi antiradikal bebas, antikanker dan antipenuaan, serta mencegah penyakit gondok.

Jantung pisang yang yummy dikonsumsi ialah jantung pisang kepok, pisang batu, pisang siam, atau pisang kluthuk. Jangan gunakan jantung pisang pohon pisang ambon alasannya ialah mengandung banyak tannin sehingga rasanya pahit. Jantung pisang sanggup diolah menjadi sayur lodeh, acar, urap, gulai, tumis, abon, dan banyak lagi kuliner lainnya. Rasa olahan pangan jantung pisang biasanya gurih dan manis.

2. Kandungan dan Manfaat Kulit Jeruk

    Ada banyak orang suka buah jeruk alasannya ialah rasanya yang segar dan manis-manis asam. Buah jeruk banyak mengandung vitamin C dan kaya antioksidan yang sanggup melawan radikal bebas yang tidak baik untuk kesehatan badan dan kulit. Namun, biasanya kulit jeruk selalu dibuang. Para jago kesehatan mengungkapkan bahwa kulit jeruk mempunyai kandungan flavonoid dan juga 170 macam phytonutriens berbeda yang baik bagi kesehatan kulit dan sistem imun tubuh. Kulit jeruk bab dalam mempunyai tekstur lembut dan rasa netral, serta mempunyai kandungan serat tinggi. Serat kulit jeruk sanggup membantu melancarkan sistem percernaan dan sanggup membuat rasa kenyang dalam waktu lama.

Adapun, produk olahan pangan dari kulit jeruk sanggup berupa manisan, sebagai materi pendukung masakan dan manisan kalua dari kulit jeruk bali.

3. Kandungan dan Manfaat Kulit Manggis

    Hasil samping buah manggis (Garcinia mangostana) berada pada dinding buah atau kulit buah. Bagian paling bermanfaat dari buah manggis terletak pada kulit buahnya. Kulit buah manggis sangat kaya akan manfaat dan khasiatnya sudah diakui oleh para jago kesehatan, sehingga dikenal sebagai ratunya kulit buah. Kulit buah manggis berwarna merah maroon keunguan, pahit, sepat dan anyir, mengandung air, lemak, protein dan karbohidrat, serta terdapat kandungan zat xanthone, alfa mangosteen, beta mangosteen, tanin, antosianin, dan beberapa zal lain yang ampuh menjadi obat alami.

Olahan pangan kulit manggis bermanfaat untuk membentuk sistem kekebalan tubuh, anti bakteri, anti inflamasi, anti jamur, anti kanker dan lainnya, sehingga bisa mengobati penyakit jantung, kanker, diabetes, dan stroke. Kulit buah manggis sanggup diolah menjadi minuman dalam bentuk jus dan pil ekstrak dengan teknologi sederhana maupun modern. Kulit manggis yang dikeringkan sanggup diolah menjadi minuman teh.

4. Kandungan dan Manfaat Kulit Apel

    Nutrisi yang terkandung dalam kulit apel yaitu mineral termasuk kalsium, kalium, dan fosfor, vitamin A, C, K, antioksidan flavonoid dan asam fenolat, dan serat yang tinggi. Kandungan vitamin, mineral serta serat yang tinggi pada apel bisa memperbaiki pertumbuhan sel dan penglihatan, memperkuat sistem imunitas, melancarkan darah, pencernaan dan pernafasan, menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, mengobati kerikil empedu, mencegah stroke dan tumor.

Kandungan lain menyerupai mineral, serat dan antioksidan kaya akan manfaat untuk kesehatan, serta kandungan kalsium dan fosfor penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat. Oleh karenanya, ada ungkapan bahwa mengonsumsi satu apel setiap hari sanggup menjauhkan kita dari dokter.

5. Kandungan dan Manfaat Kulit Pisang

    Umumnya kulit pisang dibuang sebagai limbah organik atau dipakai sebagai kuliner ternak. Dengan kemajuan teknologi pangan, kulit pisang sanggup dimanfaatkan sebagai materi olahan pangan. Di samping itu, dengan kemajuan ilmu sains pula diketahui bahwa limbah kulit pisang mengandung zat gizi yang tinggi terutama vitamin dan mineral sehingga sanggup dimanfaatkan sebagai materi olahan pangan.

Berat kulit buah pisang ternyata mencapai 40% dari berat total pisang segar. Ini artinya kulit pisang mempunyai gizi yang baik. Kandungan kulit pisang mempunyai gizi, antara lain kandungan air tinggi, karbohidrat yang tinggi, protein, kalsium yang tinggi, fosfor, besi, vitamin B, dan vitamin C. Adanya kandungan kalsium yang tinggi pada kulit pisang menjadi salah satu alasan untuk membuat produk pangan dari kulit pisang. Kalsium sangat baik untuk pembentukan tulang dan gigi. Kalsium merupakan mineral yang paling diperlukan di semua jaringan tubuh, khususnya tulang. Selain itu, kulit buah pisang mempunyai acara sebagai antioksidan flavonoid yang tinggi dibandingkan daging buahnya dan bermanfaat untuk mengurangi kerusakan oksidatif pada penderita diabetes mellitus.

    Kulit pisang melalui cara pengolahan yang sederhana sanggup diolah menjadi materi pangan selai kulit pisang, kerupuk kulit pisang, dan es krim kulit pisang. Proses pengolahan teknologi modern, kulit pisang sanggup dijadikan tepung dan produk pangan lainnya.

Baca juga: Pengertian dan Karakteristik Bahan Pangan Hasil Samping Buah 😊

Tanaman buah yang diciptakan Tuhan untuk umat insan semua mempunyai kandungan dan manfaat bagi manusia. Para jago penelitian kesehatan secara terus-menerus mengadakan penelitian terhadap tumbuhan buah dengan memakai banyak sekali teknologi. Setiap waktu semakin kita ketahui betapa setiap tumbuhan buah mempunyai khasiat bagi kesehatan tubuh. Beberapa tumbuhan buah ternyata tidak hanya buahnya saja yang sanggup dimanfaatkan, tetapi hasil samping buah menyerupai kulit buah, biji buah, dan jantung buah sanggup bermanfaat bagi manusia. Bahan pangan hasil samping buah sanggup diolah menjadi banyak sekali macam pangan olahan yang nikmat dan baik bagi kesehatan tubuh.

    Hal ini menambah rasa syukur dan kagum pada Tuhan Sang Pencipta serta mencicipi kasih sayang Tuhan yang selalu menyertai umat manusia. Oleh karna itu, mulai kini sebelum dimakan cucilah buahbuahan hingga bersih. Cobalah untuk mengonsumsi buah yang bisa dimakan secara pribadi bersama kulitnya biar semua manfaat kesehatannya sanggup dirasakan.

Kandungan Dan Manfaat Kulit Kentang, Daun Wortel, Kulit Bawang & Melinjo, Batang Daun Brokoli & Talas (Kandungan Manfaat Bab Hasil Samping Sayuran)

Menurut hasil penelitian, penggalan dari hasil samping sayuran yang bernutrisi berikut ini yang masih sanggup dikonsumsi, antara lain:

1. Kandungan dan Manfaat Kulit Kentang

    Semua suka kentang terutama kentang goreng. Kentang kaya akan kandungan dan manfaat, tetapi kulit kentang ternyata lebih baik dari kentang itu sendiri. Selama ini kita selalu membuang kulit kentang dan menganggapnya sampah organik yang tidak berguna. Nutrisi kentang paling banyak terletak pada penggalan bawah kulitnya. Oleh karenanya, hebat gizi menyarankan jikalau mengupas kulit kentang setipis mungkin supaya kandungan gizinya tidak banyak terbuang. Kandungan kulit kentang kaya akan asam klorogenik, yaitu polifenol yang mencegah mutasi selsel yang mengarah pada kanker.

    Asam klorogenik bermanfaat sebagai antioksidan yang sanggup menetralkan radikal bebas yang berpotensi menjadi obat kanker alami. Selain itu, kulit kentang banyak mengandung serat larut, potasium, zat besi, fosfor, seng, kalsium, kalium, vitamin A, B, dan C.

2. Kandungan dan Manfaat Tangkai Daun Hijau pada Wortel

• Tahukah kau bagaimana tanaman wortel?

Tanaman wortel tumbuh di dalam tanah alasannya wortel mempunyai akar tunggang yang berubah bentuk menjadi bundar dan disebut “umbi” yang berwarna oranye. Tanaman wortel mempunyai struktur batang yang pendek, hampir tidak terlihat. Batang wortel ini merupakan daerah menyimpan dan penyebaran air hasil fotosintesis. Batang wortel tidak bercabang tetapi ditumbuhi tangkai daun yang dalam satu batang terdiri atas empat hingga tujuh tangkai daun berukuran panjang. Tangkai daun agak tebal dan kaku namun permukaan daunnya halus. Tangkai daun hijau pada wortel inilah hasil samping dari sayuran wortel. Biasanya tangkai daun hijau pada wortel tidak digunakan, namun ternyata masih bisa dimanfaatkan.

     Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu mempunyai banyak antioksidan yang baik untuk untuk kesehatan Daun hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan. Kandungan tersebut bermanfaat dalam membantu melawan kanker usus besar dan memperkuat tulang.

Kita bisa memasak daun hijau menjadi sayuran, dicampur dengan bawang putih, minyak zaitun, kacang tanah, garam, dan keju.

3. Kandungan dan Manfaat Kulit Bawang

    Dalam setiap kuliner kita biasanya memakai bawang sebagai bumbu utama. Tanpa bawang, rasa kuliner menjadi kurang nikmat. Kulit bawang merupakan hasil samping dari sayuran umbi lapis di antaranya kulit bawang merah, kulit bawang putih dan kulit bawang bombay.

    Kulit bawang mengandung quercetin, yakni sebuah senyawa yang sanggup membantu menurunkan tekanan darah dan mendukung sistem kekebalan tubuh atau antioksidan yang sangat tinggi. Di samping itu, quercetin juga bermanfaat mengurangi peradangan, melawan alergi dan sanggup mencegah penyakit jantung koroner. Antioksidan dalam kulit bawang akan larut ke dalam kuliner dan membuatnya lebih sehat. Apabila kita tidak suka memakan kulit bawang, maka kulit bawang tersebut sanggup diambil pada dikala kuliner hendak disajikan.

4. Kandungan dan Manfaat Kulit Melinjo

    Biji melinjo tumbuh secara berkelompok pada penggalan batang dan cabang batang. Biji melinjo dibungkus kerangka keras dan kulit tipis pada penggalan luarnya. Kulit biji melinjo berwarna hijau dikala mentah, dan bermetamorfosis warna kuning dan merah sesudah matang. Tanaman melinjo yang biasa dimanfaatkan ialah daun dan biji melinjo. Biji melinjo umumnya dibentuk emping dan jikalau dikonsumsi hiperbola akan mengakibatkan asam urat. Biji melinjo juga mengandung antioksidan yang tinggi yang berkhasiat sebagai pencegah radikal bebas menyerupai penyakit kanker dan jantung.

     Kulit biji melinjo merupakan limbah yang tidak dimanfaatkan. Namun menurut hasil penelitian, kulit melinjo mengandung energi yang tinggi, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, fosfor, vitamin A, B1, dan C. Selain itu, kulit melinjo juga menghasilkan ekstrak anti asam urat. Jika biji melinjo akan mengakibatkan sakit asam urat, namun kulit melinjo bermanfaat sebagai obat asam urat. Kadar energi yang tinggi sangat baik untuk dijadikan sumber minuman dengan glukosa tinggi.

5. Kandungan dan Manfaat Batang dan Daun Brokoli

    Sayur brokoli yang biasa dikonsumi ialah bunganya. Oleh alasannya itu, batang dan daun bunga brokoli dikatakan sebagai hasil samping sayur brokoli. Batang brokoli masih sanggup dimakan dengan mengupas sedikit penggalan yang keras dari batangnya. Demikian juga dengan daun yang menyelimuti bunga brokoli sangat nikmat jikalau dimasak sop menyerupai kubis atau dibentuk jus sayuran. Sedangkan batangnya bisa diolah sebagai acar atau ditumis.

    Nutrisi tidak hanya terkandung pada bunga brokoli, tetapi batang dan daun yang menyelimuti bunga brokoli mengandung banyak nutrisi. Kandungan nutrisi pada batang brokoli sama menyerupai yang terkandung dalam bunga brokoli. Daun brokoli mengandung karotenoid, merupakan sumber vitamin A, yang mempunyai sifat mencengah kanker.

6. Kandungan dan Manfaat Daun dan Batang Talas

    Talas termasuk tanaman sayuran umbi yang mempunyai banyak manfaat. Hampir semua penggalan dari talas sanggup dimanfaatkan sebagai olahan pangan untuk dikonsumsi atau sebagai obat. Masyarakat umumnya memanfaatkan umbi talas sebagai olahan pangan utama. Umbi talas mempunyai kandungan karbohidrat non beras dan serat yang tinggi. Jika ingin berdiet maka sangat disarankan untuk mengonsumsi umbi talas, alasannya bisa membantu mengatur berat tubuh dan melancarkan pencernaan.

     Adapun, hasil samping dari talas ialah daun, batang dan akar talas. Daun dan batang sanggup dimanfaatkan sebagai olahan produk pangan yang menjunjang kesehatan tubuh, namun akar talas lebih banyak dibentuk sebagai obat. Kandungan nutrisi yang terdapat pada daun talas menyerupai polifenol, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi dan juga beberapa vitamin A, B1 dan C yang bermanfaat melancarkan pencernaan.

    Sedangkan batang daun talas mengandung saponin. Batang atau tangkai sanggup mengakibatkan rasa gatal. Untuk menghilangkan rasa gatal tersebut, kupas kulit batang talas hingga higienis dan potong-potong dengan ukuran sedang, kemudian rebus dalam air mendidih hingga masak, kemudian tiriskan. Tidak sembarang batang talas yang bisa dibentuk olahan pangan, biasanya jenis pohon talas bogor (Colocasia Giganteum Hook dan Colocasia Esculenta) yang bisa dimanfaatkan sebagai produk olahan pangan.

Baca juga: Kandungan dan Manfaat Jantung Pisang, Kulit Jeruk, Kulit Manggis, Kulit Apel, Kulit Pisang 😊

Semua tanaman sayuran yang diciptakan dan diberikan Tuhan pada umat insan mempunyai kandungan dan manfaat bagi manusia. Seiring dengan kemajuan teknologi dan kemampuan para hebat penelitian terhadap sayuran maka kita semakin mengetahui betapa setiap tanaman sayuran mempunyai khasiat bagi kesehatan tubuh. Beberapa tanaman sayuran ternyata tidak hanya hasil utamanya saja yang sanggup dimanfaatkan, tetapi hasil samping sayuran menyerupai kulit, daun, dan batang/tangkai buah, sanggup bermanfaat bagi manusia. Bahan pangan hasil samping sayuran sanggup diolah menjadi banyak sekali macam pangan olahan yang nikmat dan baik bagi kesehatan tubuh. Berbagai hasil samping sayuran sanggup banyak sekali olahan pangan atau kuliner tradisional maupun camilan.

Pengertian Dan Karakteristik Materi Pangan Hasil Samping Buah

Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Buah

    Apabila kita amati tanaman pisang mungkin kita berpikir hanya buahnya saja yang bisa kita makan. Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, diketahui bahwa semua bab tanaman pisang sanggup dimanfaatkan. Bagian yang sanggup dimanfaatkan dari tanaman pisang yaitu buah, kulit pisang, daun, akar, batang, dan jantung pisang. Umumnya, orang akan memakan buah pisang dan kurang memanfaatkan bab lain dari pisang. Sejak diketahui manfaat bab lain dari tanaman pisang yang mempunyai kandungan dan manfaat bagi kesehatan tubuh, maka mulai dimanfaatkan sebagai materi olahan produk pangan oleh masyarakat. Hasil utama dari tanaman pisang yaitu buah pisang dikategorikan sebagai materi pangan utama. Sementara itu, kulit pisang, daun, akar, batang, dan jantung pisang dikategorikan sebagai materi pangan hasil samping dari tanaman buah pisang.

Dengan demikian, pengertian dari materi pangan hasil samping buah adalah materi samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari pada buah yang merupakan materi pangan utama. 

Karakteristik Hasil Samping Buah
    Karakteristik menurut sifat alami dari dinding buah (kulit/hasil samping) sebagai berikut.
1. Berry, yaitu lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu. Contoh stroberi, anggur, plum, cerry dan jambu biji.

2. Hespiridium, yaitu buah dengan tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan kulit luar tebal dan mengandung zat warna, lapisan tengahnya serupa jaringan yang keputih-putihan, serta lapisan dalam banyak mengandung gelembung berisi cairan jus di dalamnya dengan biji-biji yang tersebar. Contohnya jeruk, jeruk lemon, jeruk nipis.

3. Drupa, mempunyai tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan luar umumnya tipis dan akan terlihat terang ketika buah matang, lapisan tengah merupakan daging buah atau berserabut, dan lapisan dalam merupakan pelindung yang keras bagi bji. Contohnya buah mangga, gandaria dan kelapa.

4. Pome, yaitu lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam menyerupai kertas yang berfungsi untuk melindungi biji. Contoh jenis ini yakni apel, pir, delima.

5. Pepo, yaitu lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah, dan pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah yang besar. Pepo merupakan berry termodifikasi. Contohnya buah melon, semangka, labu kuning.

Setiap kali kita membuat olahan materi pangan buah-buahan, tentunya ada hasil samping yang dihasilkan. Hasil samping tersebut ada yang berupa limbah yang hanya sanggup dimanfaatkan sebagai pupuk kompos, ada yang berupa materi dasar kerajinan dan ada pula yang masih sanggup dimanfaatkan sebagai produk pangan. Kegiatan mengolah hasil samping minyak aktivitas mendaur ulang (reuse), yaitu memakai kembali materi yang seharusnya sudah dibuang, dan recycle, yaitu mengolah kembali supaya menjadi materi berguna. Jika hasil samping tersebut tidak diolah lagi, akan banyak sampah di lingkungan kita.

    Dengan mendaur ulang, sebagai makhluk sosial, kita telah melaksanakan aktivitas peduli lingkungan. Oleh karna itu, mulailah dari diri sendiri untuk perbuatan baik tersebut. Tuhan membuat insan dengan kesempurnaan jasmani dan rohani sehingga bisa hidup dengan memakai kemampuan berpikirnya dan bekerja dengan kelengkapan jasmani. Tuhan melengkapi kebutuhan hidup insan dengan memperlihatkan pangan buah-buahan yang kaya manfaat. Sungguh karunia yang patut kita syukuri dan kita manfaatkan dalam menjalani kehidupan ini. Satu lagi teladan karunia Tuhan, insan bisa berpikir untuk mengolah materi pangan hasil samping buah menjadi suatu produk pangan yang bermanfaat bagi kesehatan dan menunjang kehidupan ekonomi kita.

    Bahan pangan buah yang hasil sampingnya sanggup diolah menjadi produk pangan, kini sudah banyak orang memanfaatkannya sebagai penunjang ekonomi. Dengan memanfaatkan materi pangan hasil samping dari buah kita memperoleh beberapa manfaat yaitu buah, kulitnya, bijinya, dan hasil samping lainnya yang mempunyai kegunaan bagi kesehatan badan kita. Dengan modal sedikit kau akan memperoleh laba yang banyak. Bersama temanmu, mulailah memanfaatkan hasil samping buah yang ada di lingkunganmu. (Sumber ref: Buku Prakarya)
Baca juga: Cara Membuat Jus Stroberi Enak dan Cara Penyajiannya😊

Cara Menciptakan Manisan Kulit Jeruk (Bahan-Bahan, Alat-Alat, Proses, Dan Pengemasan Manisan Kulit Jeruk)

1) Persiapan Bahan dan Alat untuk Membuat Manisan Kulit Jeruk

• Memilih kulit buah jeruk yang baik, tidak ada bercaknya.
• Mencuci peralatan yang dibutuhkan sebelum digunakan.
• Mempersiapkan bahan: materi pangan hasil samping buah dibersihkan dan dicuci; dan gula ditimbang sesuai kebutuhan.

a) Bahan-Bahan

Bahan yang diharapkan untuk pembuatan manisan kulit jeruk yaitu 500 ml air, 100 gr gula dan dua buah jeruk yang diambil kulitnya

b) Alat-Alat

Alat yang dibutuhkan yaitu panci, saringan, talenan, pisau, sendok, kertas tisu tebal atau kertas roti, sealed plastik, dan kemasan dari kertas.

2) Proses Pembuatan Manisan Kulit Jeruk

1. Cuci kulit buah, potong bab atas dan bawah kulit jeruk, lalu buatlah keratan memakai pisau pada kulit jeruk.

2. Kupas kulit jeruk satu persatu sesuai keratan.

3. Buang bab dalam kulit jeruk yang berwarna putih menyerupai spons setebal mungkin.

4. Potong kulit jeruk ½ cm secara membujur, berbentuk lidi.

5. Rebus 300 ml air hingga mendidih.

6. Masukkan kepingan lidi kulit jeruk air dalam air mendidih tersebut.

7. Rebus kulit jeruk hingga berubah warna dan air tinggal separuh.

8. Tiriskan dan buang airnya.

9. Siapkan panci berisi 200 ml air dan masukkan 60 gram gula.

10. Kemudian didihkan air sambil diaduk sehingga gula larut.

11. Setelah air mendidih masukkan kembali hasil rebusan kulit jeruk yang telah ditiriskan pada panci.

l2. Rebus hingga air tiris separuhnya. Jangan hingga air rebusan habis alasannya yaitu gula akan mengkristal.

13. Tiriskan kulit jeruk dengan memakai saringan, diamkan beberapa ketika hingga air benar-benar tiris.

14. Siapkan piring dan taruh tisu di atasnya, lalu letakkan kulit jeruk yang telah direbus dengan air gula di dalamnya. Biarkan selama satu malam hingga kulit jeruk kering.

15. Setelah ditiriskan pada tisu/kertas koran selama satu malam maka kulit jeruk menjadi kering.

16. Siapkan mangkuk dan isi dengan 40 gram gula.

17. Tuangkan kulit jeruk yang telah kering pada mangkuk berisi gula dan campurkan gula dengan kulit jeruk. Kulit jeruk tampak elok dengan kilauan gula pasir.

c. Penyajian dan Pengemasan Manisan Kulit Jeruk

• Manisan kulit jeruk disajikan pada piring dan untuk penyantapan memakai piring kecil dan garpu kecil.
• Untuk pengemasan kulit jeruk sanggup memakai plastik sealed dan biar nampak lebih menarik dilapisi dengan amplop berjendela dengan diberikan label produk. Dengan kemasan amplop berjendela akan terlihat produk olahan pangan yang ada didalamnya.

Baca juga:

• Kandungan dan Manfaat Jantung Pisang, Kulit Jeruk, Kulit Manggis, Kulit Apel, Kulit Pisang
• Cara Membuat Jus Stroberi Enak dan Cara Penyajiannya